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领跑精酿浪潮,牛啤堂是酒馆也是生活空间

作者:灵闪空间 来源: 时间:2021-05-17 06:33:56 点击:

[文章摘要]:不一样的精酿啤酒,不一样的精酿酒馆。

  现在提到夜生活的去处,小酒馆已经在很多人的选择范围里了,一天的劳累后找个地方听着小曲儿喝着小酒儿岂不快哉。中国居民的可支配收入在增加,夜经济也在发展,酒馆似乎又悄然迎来了春天。

  根据前瞻产业研究院统计,2015年末,中国约有酒馆3.47万家;截至2019年末,中国约有4.21万家酒馆,酒馆总数的年复合增长率达5.0%。虽然2020年因为疫情酒馆数量下降了约0.7万家,但随着国内防疫限制政策的放宽和鼓励消费政策的出台,中国酒馆数量预计将于2021年逐渐恢复,至2025年达到5.69万家,2020-2025年年均复合增长率预计将达到10.1%。

  这其中,酒馆的细分品类下,精酿啤酒逐渐进入更多人的视野。赢商网近日探访了精酿啤酒界的领军品牌之一——牛啤堂,品尝到精酿啤酒与工业啤酒截然不同的独特口感,更品味到精酿浪潮下的文化魅力。

  

领跑精酿浪潮,牛啤堂是酒馆也是生活空间

  领跑精酿浪潮

  是创新更是一种生活态度

  说到精酿啤酒(Craft Beer),起先来源于美国,以“自由酿造”著称。精酿的概念其实进入中国的时间并不长,而牛啤堂是国内最早诞生的中国精酿啤酒品牌之一。

  牛啤堂2013年成立至今,一直都是中国精酿行业的“领跑”之一,创始人银海与金鑫号称“金银组合”,是最早一批在中国做精酿啤酒的“酒痴”。金银组合一直强调:“优秀的啤酒,不管是内在,还是外在,都可以出自中国。”这些年,牛啤堂在不遗余力的推广精酿文化的同时,也用品质与创新证明中国精酿的实力。

  目前较为普遍认同的精酿啤酒的定义是:以传统工艺酿造;年产量不超过600万桶;非酒厂的股权方占比不得超过25%。在这种限制下,精酿酒厂对选择原料做出更多的考量,并且耗费更长的时间酿造,其产出的精酿啤酒,自然是与大批量生产的工业啤酒存在着本质区别。

  此外,除了原材料带来的口感差别,精酿啤酒可以说一定程度上代表着“创新”。精酿不拘泥于某一种材料,在酿造中可以选择不同的处理方式、不同的麦子、不同的啤酒花等等,甚至是添加瓜果桃李和中草药。“自由”大概可以概括精酿的过程,别样的搭配可以带来别样的精酿啤酒。

  精酿的魅力或许正在于此,你可以从酒中尝到酸味、甜味、苦味,甚至是咸味。人生百味,百味精酿。

  

领跑精酿浪潮,牛啤堂是酒馆也是生活空间

  牛啤堂帝都海盐 古斯啤酒

  图说:咸味啤酒,最早起源是德国古斯啤酒(gose),用当地的咸水制造,发酵后又酸又咸;gose几近消亡后又重新风靡,牛啤堂是国内最早酿造并售卖gose啤酒的品牌之一。

  

领跑精酿浪潮,牛啤堂是酒馆也是生活空间

  牛啤堂花醉似泥成都腊梅风味奶油艾尔

  图说:当年走马锦城西,曾为梅花醉似泥。牛啤堂新款“花醉似泥”刚刚上市,采用的就是冬天采摘的腊梅花瓣,辅以西柚、树莓,经过复杂工艺处理酿造,呈现出独具颜值的亮粉色。

  牛啤堂是当年为数不多的拥有合法自有酒厂的中国精酿品牌。早先牛啤堂就开始木桶陈酿计划,2017年开始走出国门,开始和众多国外一线品牌合作、合酿。

  走进极具规模的木桶啤酒陈酿间,处处都能看到有趣的创新和脑洞。除了常备款精酿以外,各种合作款、限量推出的极限酒、实验酒常常能惊艳味蕾。芒果+古斯、草莓马卡龙+世涛、葡萄柚百香果+IPA等等,牛啤堂坚持在保证高质量下,做到不断创新,用心钻研每一款精酿啤酒。

  

领跑精酿浪潮,牛啤堂是酒馆也是生活空间

  目前,牛啤堂的精酿啤酒已然斩获八十余项大奖,酒友最爱的帝都海盐、浑牵梦要IPA还有丁香小麦等都荣获大奖。这些年来,牛啤堂用实力证明精酿啤酒可以来自中国,也用精酿啤酒本身表达着对生活的态度。

  可以带娃来的牛啤堂

  酒馆也可以是生活空间

  所谓“没有不爱喝啤酒的人,只是你没有遇到自己喜欢喝的那一杯而已”,精酿啤酒就是那一种可以满足不同性别不同类型人偏好的啤酒。在赢商网探访时,酒馆正好开始营业,老客轻车熟路地进店和酒友们打着招呼,落座的三两好友正在畅谈着什么,还有几波家长带着数位孩童进店点餐。

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